肉类加上这两个寻常食材,都可能让炒肉肉质鲜_黄大仙码报
肉类加上这两个寻常食材,都可能让炒肉肉质鲜
更新时间:2019-03-02
 

这个措施非常适合厨房小白,尤其是火候把持不熟练的人。用了这种方法,在家也能微微松松做出鲜美可口的炒肉啦。

随着咱们生活水平的提高,在家里吃炒肉早已不是什么稀奇的事件。可是咱们自己在家总是做不出饭店大厨那样的味道,肉质又柴又干又老,一点都不鲜嫩。今天来教给大家用简单的两种食材,让炒出来的肉也能鲜美滑嫩。

这两个神奇就是淀粉跟鸡蛋清。在炒肉的时候,有些人老是嫌麻烦,不喜好给肉腌制一下,而淀粉跟鸡蛋清的神奇作用就是发挥在腌制肉这一步。将猪肉荡涤干净,而后在猪肉中撒好淀粉并打上鸡蛋清,充分搅拌均匀后腌制十分钟左右。时间一到,把猪肉拿出,并在锅中放油,油温热之后放入已经腌制过的猪肉,翻炒至变色,就可能出锅了。

这种做法只是多了一步腌制的过程,剩下的步骤和我们平时炒肉时无异,但要留心是这里用到的时鸡蛋清,而不是一全体鸡蛋。淀粉裹住猪肉名义,可能防止在高温加热的进程中肉中的水分流水过多而变得干柴不好吃,加入鸡蛋清能够让猪肉吃起来更嫩滑,并带有淡淡的蛋香味。